Tendremos el placer de compartir nuestra mesa para permitirles descubrir nuestros gustos... Todos esos delicados platos sencillos, auténticos pero deliciosos que transforman en un verdadero placer el momento de las comidas.

Proponemos nuestros embutidos caseros a base de puerco de Ariège , secados en nuestro local. Jamón y salchichas secos, y naturalmente, la conocida salchicha de hígado que es una auténtica especialidad regional! Sin olvidar, por supuesto, los patés de campagne, patés de hígado y otras conservas....

En función del tiempo y de la temporada, las comidas se tomarán en el interior o en el jardín.
Embutidos, patés, foie gras, pan casero, verduras locales....

Les permitiremos descubrir escogidas especialidades regionales:
El tradicional Cassoulet de Ariége (Mountjetade medieval), el Azinat y la Rouzolle.

 

Proponemos también nuestro estofado de res gascón de Ariége, de jabalí o de corzo de nuestros bosques, magrets y carpaccio de pato....
 

Las verduras provienen de nuestro huerto o de productores locales ( cultivadas de manera natural). Nuestro vergel produce cerezas, ciruelas mirabel, nueces, membrillos e higos.

Confeccionamos las infusiones con nuestro propio tilo.

El pan es casero.